Kabeljau-Garnelen-Bällchen

nach Konrad Geiger

Kabeljau-Garnelen-Bällchen mit grünem Gemüse-Curry

Für die Bällchen 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und das Paprikastück fein würfeln, kurz und heiß mit 1 EL Ghee anschwitzen. Mit Salz und „Hot’n Spicy“ würzen, im Kühlschrank auskühlen lassen. Garnelen grob hacken. Kabeljaufilet würfeln, im Blitzhacker 10 Sek. zerkleinern, dann Würz-Ghee, Garnelen, Senf und Mayonnaise unterrühren. Kleine Kugeln formen und entweder mit etwas Ghee 4 Min. braten oder 10 Min. in einem Dämpfkorb garen.
Für das Gemüse-Curry alle Gemüsesorten putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein würfeln, mit je 1 EL Ghee und Zucker anschwitzen. „Mild Wild Green" Curry zugeben, kurz mitdünsten, mit Kokosmilch ablöschen. Nach 4 Min. das Gemüse zugeben, 5 Min. zugedeckt kochen, abschmecken. Cashewkerne hacken und über das Curry streuen.

Sie benötigen folgende Gewürze von Herbaria:

• Sizilianisches Steinsalz-Mühle
• Hot'n Spicy
• Mild Wild Green Curry