Rindergulasch

Das Fleisch etwa 2,5 cm groß würfeln. „Farben von Jaipur“, Salz, Knoblauch und Balsamico zu einer Paste verrühren. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Gewürzpaste hinzufügen, eine Minute braten, dabei umrühren. Fleischwürfel dazugeben so lange rühren, bis der Fleischsaft verdampft ist, und die Fleischwürfel mit der Gewürzpaste überzogen sind. Tomatenmark einrühren, mit Brühe auffüllen. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Nach Belieben mit Salz abschmecken. Dazu passt Duftreis .