Thai-marinierte-Rinderlende

von Konrad Geiger

Thai-marinierte-Rinderlende mit Langpfeffer

Ofen auf 150° C vorheizen. Knoblauch, Langpfeffer, Kokosmilch, Apfelsaft, Rinderbrühe und Chili in eine Schüssel geben. Zwiebel und Ingwer mit einer Kastenreibe fein hineinreiben und gründlich verrühren. Rindersteaks dazulegen und 24 Stunden darin marinieren. Fleisch herausnehmen und trocken tupfen. Marinade in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und auf die Hälfte einkochen. Steaks im Backofen 10 Minuten garen, herausnehmen, den Ofen auf Grillfunktion umschalten. Fleisch mit eingekochter Marinade übergießen und 2Minuten unter den Grill stellen. Dann umdrehen, die andere Seite mit Marinade übergießen und wieder 2 Minuten grillen. Solange wiederholen bis die Marinade aufgebraucht und eine Kruste entstanden ist. Das Fleisch in feine Scheiben schneiden.

Sie benötigen folgende Gewürze von Herbaria:

• Hot’n Spicy
• Indonesischer Langpfeffer